Mousse au chocolat facile

Bonjour à tous,

c'est un peu la course en ce moment, j'ai peu de temps pour cuisiner mais je pense quand même à prendre en photo de ce que j'arrive à faire ces derniers temps.

Voici une de mes dernières réalisations.

Tout d'abord une mousse au chocolat facile à cuisiner : je ne suis pas une grande amatrice de mousse au chocolat mais je me suis dit que j'allais quand même essayer.

Le résultat était plutôt concluant, cependant elle manquait de légèreté à mon goût. 

Je rajouterais la prochaine fois davantage de blancs d'œufs (2 blancs) et peut être un peu de crème fraîche liquide... j'ai mis mes modifications dans la recette.

MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients (pour 4 petites coupelles)
- 160 g de chocolat noir dessert
- 3 oeufs
- 2 blanc
- 5 cl de crème fraîche liquide entière

Préparation : 
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème et laisser refroidir le mélange.
- Séparer les jaunes des blancs.

- Incorporer aux jaunes d'oeufs un peu de chocolat fondu (une cuillérée à café) pour tempérer les jaunes, mélanger.

Ajouter au fur et à mesure le reste du chocolat fondu tout en mélangeant à chaque fois. Cela évite que les jaunes d'œufs cuisent et ne forme une sorte d'omelette !

- Battre les blancs en neige et incorporez les au mélange jaunes d'oeufs/chocolat en prenant soin de ne pas les casser.

- Versez dans des petites coupelles à dessert et réfrigérer au moins 2 heures.

Nouvelles douceurs... Test culinaire n° 12 (cookies) et invention n° 4

Hello,

un bien long moment sans cuisiner.. je veux dire, pas de quoi prendre des photos et mettre l'eau à la bouche.

Alors voici ce que j'ai expérimenté il n'y a pas longtemps.

Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes

Ca, c'était pour nous me remonter le moral ! Bah oui, c'est bien plus réconfortant avec des bons ingrédients pas "light" du tout..
J'ai prix une base de cookies au chocolat, à laquelle j'ai rajouté du cacao en poudre et du beurre de cacahuètes.

Puis on s'est fait une soirée "poisson" : avec du Mérou mariné au poivre vert et des sushis.

Le mérou est un poisson qui ne coûte pas cher ici.. Sa texture est ferme, moi qui ne suis pas amatrice de poisson à la base, je dois dire que j'aime bien.

La marinade que j'ai testé est pas mal : j'ai mis de l'huile d'olive, du basilic thai, de la cive, du citron vert et des grains de poivre vert. Mariné toute une nuit, puis nous avons cuit la bête à la plancha !
C'est un appareil de cuisson super, et extrêmement pratique et facile à nettoyer.




Les sushis :

De gauche à droite : Saumon, Tazar, Carangue, Loubine.

Les trois derniers sont des test : j'ai voulu goûter des poissons locaux. Bien sûr, je les ai congelés avant, pour tuer d'éventuelles bactéries.. C'est pas une méthode fiable à 100 % mais au moins ça diminue les risques.

Verdict : Pas trop mal, surtout le tazar qui est assez fondant. La carangue se rapproche du thon, mais en beaucoup moins goûteux et moins fondant.

La loubine c'est pas top, un peu trop dur à mâcher donc pas agréable en texture.
Et le saumon, c'est un pavé congelé de chez Cora : c'est une valeur sûre au moins..

On a terminé notre repas par une petite invention qui m'est venue comme ça :

Crumble au pommes/poires, saveur pain d'épices

Recette :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients :

• 3 pommes golden
  
• 2 poires
  
• 100 gr de beurre
  
• 100 gr de sucre roux + 1 cuillère à soupe
  
• 150 gr de farine
• 70 gr de poudre d'amandes
  
• 1 cuillère à café pleine d'épices à pain d'épices (ou selon votre goût)
  
• 1 petite cuillière à café de cannelle
• un peu de jus de citron
  

Préparation :

- Faire préchauffer le four à 200°C
- Découper les pommes en cubes, mettre à revenir sur feux moyen avec du beurre et une cuillère à soupe de sucre roux pour faire caraméliser.
Ajouter au bout de 5 à 6 minutes, ajouter les poires coupées en dés, la cannelle, et laisser cuire encore 5 à 7 minutes.
- Mettre dans un saladier la farine, le sucre roux, l'amande en poudre, l'épice à pain d'épices et le beurre, puis sabler du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux avec des morceaux.
- Verser dans un plat beurré le mélange pommes/poire
- Recouvrir les fruits du mélange sablonneux
- Faire cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes en surveillant, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

NdChef : déguster accompagné de glace à la cannelle pour les amateurs, ou simplement d'une glace vanille ou d'une crème fouéttée légèrement avec du sucre glace.

Invention recette #2 - Petits sablés au thé vert

Bonjour,

une nouvelle recette testée hier soir ; une envie de faire des petits gateaux m'est venue, j'ai tenté d'utiliser mon thé vert en poudre au lieu de faire des sablés classiques.

Voici ce que cela a donné, très bon pour le goûter ou en accompagnement de thé ou café (ou avec un verre de lait froid pour les amateurs !)




Pour une fois on sent bien l'arôme du thé vert, car je suis souvent déçue par les recettes à base de thé vert ou le goût est trop léger.






La recette :

Petits sablés au thé vert

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

• 1 oeuf entier
• un sachet de sucre vanillé
• 90 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à café de thé vert en poudre (matcha)
• 200 g de farine
• 80 g de beurre
  

Préparation :

- Battre dans un saladier l'oeuf entier avec les sucres pour faire légèrement blanchir.
Incorporez le thé vert.
- Puis, ajoutez la farine tamisée au fur et à mesure, en mélangeant avec une fourchette pour obtenir un mélange sableux.
- Incorporez le beurre à la main en sablant la pâte et pétrir pour former une boule.
Enveloppez celle-ci dans un film plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur (la pâte sera plus facile à travailler).
- En attendant, faites préchauffer votre four à 180°C.
- Une fois reposée, sortir votre pâte du réfrigérateur, l'étaler sur un plan de travail sur environ 5 mm d'épaisseur et y découper des formes selon votre inspiration.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

NdChef : je vous conseille de découper et décorer vos sablés en forme de feuille, effet décoratif garanti !