Gâteau au chocolat de Laurence Salomon, légèrement revisité.

Après avoir aperçu cette recette circuler sur le net, je me suis dit que j'allais tenter de la refaire...

il faut dire que la veille, j'avais raté une recette de gâteau à base de farine de maïs (la farine avait tourné et donné un goût amer au gâteau), alors il fallait bien compenser en réussissant autre chose à la suite. Je ne sais pas pour vous, mais c'est tellement frustrant les ratages qu'on se sent obligé de ratrapper le coup.

Voici donc le test du gâteau mousseux au chocolat d'une certaine Laurence Salomon, (publié ici par Cléa cuisine) et modifié très légèrement car je n'ai pu m'en empêcher... j'aime tellement le beurre de cacahuètes !

Gâteau au chocolat de Laurence Salomon modifié

Pour 4-5 personnes ou 6 petits gâteaux individuels

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir (j'ai pris du chocolat de cuisine)

- 80ml de lait (normalement du lait d'amandes, mais je n'en avais pas sous la main)

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche

- 1 c. à soupe rase de farine T80

- 1,5 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel (je l'ai choisi avec morceaux pour la texture)

**  Attention, la recette précise que le lait d'amandes est légèrement sucré et que si vous le remplacez, il est conseillé d'ajuster la dose de sucre. A la base il y a aussi de la confiture dans le gâteau.

Pour ma part et comme je mange peu sucré en général, je l'ai aimé sans rajouter de sucre ni confiture.

Je rajouterais que si vous utilisez un beurre de cacahuète non naturel, il contiendra déjà un peu de sucre, donc le goût sera légèrement différent.

Préchauffer le four à 160°C. 

Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux ou au micro ondes quelques minutes (bien surveiller pour ne pas faire cuire le chocolat).

Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et le beurre de cacahuètes. Battre les blancs en neige souple et incorporer  les délicatement au mélange

Verser dans un moule pas trop large : 20 cm de diamètre maxi ou dans des petits moules individuels. 

Mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Enfourner pour 15 mn. Laisser refroidir.

Servir frais ou tiède selon les goûts accompagné si vous le souhaitez d'une crème anglaise ou une boule de glace.. 

Test culinaire # 11 - Pavé cappucino - chocolat blanc et baies roses

Alors hier soir comme nous étions invités chez des amis à manger, j'ai voulu essayer de faire un beau gâteau.. un peu façon pâtisserie.

Quelques soucis rencontrés lors de la préparation :

- étaler la génoise de manière bien uniforme : je pense que la prochaine fois je mettrai un étalonnage.

- le climat de la Guyane, a fait dégouliner les couches de crèmes de chaque côtés.. j'ai rattrapé le coup en maintenant le tour avec du carton recouvert d'alu.

Du coup les couches de crème n'étaient pas bien épaisses à certains endroits.

Prochaine fois, remettre au frais pendant un moment pour passer à la seconde couche.

- une fois que le gâteau a été servi, les décors en caramel s'étaient affaissés à cause de la chaleur... grrr : quoi il faudrait congeler le gâteau !! saleté de climat.

Bon, en conclusion ce n'était pas mauvais, mais il ne faut pas non plus préparer le gâteau trop à l'avance car la génoise se durcit trop.

J'étais assez contente de moi malgré les divers problèmes.. c'est bien comme cela qu'on apprend !

Test culinaire # 6 : Gâteau au chocolat au micro-ondes

J'ai testé une recette de gâteau au chocolat au micro ondes, jusqu'à présent j'ai toujours été sceptique, mais cela donne de très bons résultats.
Pratique pour une envie subite de chocolat !

3 x 7 min au chocolat - de CuisineAZ.com
(je vous ai remis la recette ici)

Ingrédients :

* 1 tablette de bon chocolat noir (80% de cacao) de 150 g
* 125 g de beurre
* 5 cl de lait ou 1 c. à soupe de crème fraîche
* 125 g de sucre
* 80 g de farine
* 3 oeufs
* 1 sachet de levure
* facultatif mais meilleur : noix de coco râpée, amandes ou noisettes effilées 30 à 50 g (30 grammes suffisent)
* amandes entières et écorces d'orange pour décorer le dessus

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre dans un bol au micro-ondes.

Ajoutez le beurre en morceaux et faites-le fondre. Mélangez-le avec le chocolat, le sucre et le lait (ou la crème fraîche).
Rajoutez la farine avec la levure mélangée dedans, les oeufs entiers. Incorporez les amandes, ou noix, ou noisettes ou noix de coco.

Versez dans un moule en verre ou autre prévu pour le micro-ondes (genre moule à manqué avec un bord haut assez grand car le gâteau va lever (7 ou 8 cm).

Faites cuire 7 min (vérifiez le temps de cuisson pouvant légèrement varier selon la puissance de votre micro-ondes).

Bon appétit !!!

Notes : Cuisson à 850 watts pdt 6 minutes, dans moule à cake en silicone.